奶油笛酥是常见的西点类型，不过制作却相当复杂，很多的人想学都不得其门而入，现在就那看看蛋糕学校的老师有何窍门，

1.将膨松面点面团擀成3毫米厚，38厘米宽的长条状面皮。

2.将面皮切成3厘米宽，38厘米长的条状。

3.用水涂刷条形面皮。

4.将条形面皮缠到笛酥管上，涂刷水的一面朝外，如果使用圆锥行笛酥管，从细的那一端开始缠。

5.转动笛管，将条状面皮呈螺旋形缠绕，每圈重叠1厘米，不要用力抻面皮。

6.缠绕完毕，把尾部固定住。

7.将缠绕好的笛管浇上砂糖，置于烘焙架上，面皮尾端应该被压在底部，以免烘焙时膨起。

8.以200°烘焙至面团呈金黄色，质地酥脆。

9.趁热将笛酥棒抽出。

10.食用前，用配有星形花嘴的裱花袋，将打发奶油或蛋乳泥分别从笛酥两端挤入，外面撒上糖粉。